Jakarta - Memikirkan menu untuk lauk sehari-hari terkadang kita kehabisan ide ya, Bunda. Sebetulnya dari satu jenis bahan saja, kita bisa mengolahnya menjadi beberapa jenis masakan. Seperti halnya ati ampela merupakan jeroan ayam yang sering diolah menjadi berbagai menu masakan. Salah satu menu yang paling sering ditemui menggunakan ati dan ampela itu adalah sambal goreng. Resep olahan ati ampela pun terbilang gampang memasak ati ampela ini cukup mudah dan murah meriah. Bunda bisa mengolahnya dengan menumisnya atau membuat menjadi oseng ati ampela. Berikut beberapa resep ati ampela ayam di bawah ini. 1. Resep oseng ati ampela kecapResep oseng ati ampela ini dikutip dari buku 35 Resep Masakan Lezat Olahan Ati dan Ampela Ayam oleh Lilly T. pasang ati dan ampela1 lembar daun salam1 batang serai, memarkan4 sdm kecap manis1 sdm air jeruk limau200 ml air atau kaldu1/4 sdt garam2 sdm minyak gorengBumbu yang dihaluskan5 buah bawang merah2 siung bawang putih2 buah cabai merah1/4 sdt garamCara membuatTumis bumbu halus, daun salam, dan serai hingga beraroma harum. Aduk rata. Tambahkan ati dan ampela, masak hingga berubah kecap manis dan air jeruk limau, aduk rata. Tuang kaldu dan beri garam. Masak hingga matang dan bumbu Tumis ati ampela ayam Resep ini dikutip dari buku 500 resep Masakan Terfavorit oleh Sisca potong ati ayam6 potong ampela ayam3 lembar daun jeruk2 lembar daun salam1 cm lengkuas, memarkan1 cm jahe, memarkan2 sdm minyak goreng5 butir bawang merah3 siung bawang putih2 buah cabai merah besar, iris1 buah cabai hijau besar, iris3 sdm kecap manis1 sdt garam½ sdt merica bubuk6 buah cabai rawit merah Cara membuatAti dan ampela ayam dilumuri air jeruk nipis, diamkan sebentar. Cuci bersih kembali dan rebus hingga matang, angkat. minyak, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan jahe hingga ati ampela, kecap manis, garam, dan merica, aduk rata. Kemudian masak hingga bumbu meresap dan matang. Tambahkan cabai rawit, masak sebentar. sebagai pelengkap nasi. Foto HaiBunda/Novita Rizki3. Gulai Ati Ampela TahuResep ini dikutip dari buku 40 Set Menu Sehari-hari Hits di Instagram oleh Dhila pasang ati ampela3 buah tahu, potong sesuai selera1 batang serai, memarkan3 cm lengkuas, memarkan2 lembar daun salam2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya1 lembar daun kunyit1 buah asam kandis2 sdm gula merahGaram130 ml santan kental atau 2 pak santan instanBumbu yang dihaluskan6 siung bawang merah4 siung bawang putih6 buah cabai merah atau sesuai selera2 cm kunyit2 butir kemiri sangrai2 cm jahe½ sdt ketumbar Cara membuatPanaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus, serai, lengkuas, daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis hingga beraroma harum. Tambahkan air, masak sampai santan, ati ampela, tahu, garam, dan gula merah, aduk terus sampai mendidih. Kecilkan api, masak sampai bumbu meresap dan kuah agak menyusut. Matikan api, sajikan. 4. Sambal goreng buncis ati ampelaResep ini dari buku Menu Jamuan Nasi Lengkap Tradisional Indonesia oleh Sri pasang ati ampela, cuci bersih, potong-potong, rebus250 gram buncis, potong serong500 ml santan2 ruas lengkuas, memarkan2 lembar daun salam1/2 sdt gula merah sisir1 sdt bumbu kari3 sdm minyak, untuk menumisBumbu yang dihaluskan 8 butir bawang merah5 siung bawang putih5 buah cabai merah besarGaram secukupnya1 ruas kunyit5 butir kemiriCara membuatTumis bumbu halus, lengkuas, dan daun salam hingga beraroma harum. Masukkan potongan ati ampela, santan, beri gula merah dan bumbu kari. Masak hingga mendidih. bumbu, masak hingga buncis, masak hingga santan menyusut dan bumbu meresap, Resep sambal goreng ati ampela kecapResep ini dari buku Step by Step 50 Resep Lauk Sambal oleh Sisca ati dan 6 ampela ayam1 sdt air jeruk nipis6 sdm kecap manis1/2 sdt garam3 sdm minyak goreng6 butir bawang merah, iris3 siung bawang putih, iris2 buah cabai merah besar, iris2 buah cabai merah hijau besar, iris5 buah cabai rawit merah2 lembar daun salam2 cm lengkuas,memarkan1 papan petai1 sdt garam1/2 sdt merica bubuk1 buah tomat, potongCara membuatPotong ati dan ample menurut selera. Cuci hingga bersih. Lumuri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan sebentar. minyak. Goreng ati dan ampela sebentar. 3 sendok makan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai hijau, tomat, daun salam, dan lengkuas hingga beraroma ati dan ample goreng, kecap manis, garam, dan merica. Aduk rata. Masak hingga bumbu petai, masak sebentar. Angkat. Sajikan sambal goreng ati ampela selagi mencoba resep ati ampela ini ya, Bunda. Kalau Bunda dan keluarga apa menu favorit sebagai lauk sehari-hari? fir/fir